Rezepte mit Argand’Or Arganöl

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Frischer Pilzsalat

• 300 g frische Champignons
• Saft von 1 Zitrone
• glatte Petersilie
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 70 ml neutrales Pflanzenöl
• 30 ml Argand’Or Arganöl

Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden (noch besser hobeln), portionsweise auf flachen Tellern anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eigelb mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf verquirlen und die Öle unter Rühren einfließen lassen. Petersilie fein hacken und untermischen. Die Sauce über die Pilze träufeln, nochmals Pfeffer aus der Mühle darüber und servieren.

© Argand’Or, UB

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