Rezepte mit Argand’Or Arganöl

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Linsensalat

• 200 g Linsen (rote Linsen, schön für die Optik und sind schnell gar!)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2–3 Frühlingszwiebeln
• 2–3 Möhren
• 1 TL Senf
• 2 EL weißer Balsamicoessig
• 2 EL neutrales Pflanzenöl
• 1 EL Argand'Or Arganöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Eisbergsalat oder 1 Radiccio

Linsen nach Anleitung (die roten brauchen am wenigsten Zeit) zusammen mit den gewürfelten Möhren, der geschälten und geviertelten Zwiebel, der Knoblauchzehe und etwas Salz bissfest kochen. Danach in ein Sieb abschütten und auskühlen lassen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Aus Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing schlagen (am besten mit einem kleinen Schneebesen). Vorsichtig die Blätter vom Eisberg bzw. Radiccio abtrennen,waschen und mit Küchentuch trockentupfen. Die Linsen mit der Vinaigrette und den Frühlingszwiebeln mischen und jeweils auf 1-2 Salatblättern pro Teller anrichten

Tipp: Mit einem gegrillten oder in der Pfanne knusprig gebratenen Fischfilet z.B. Zander, wird daraus eine luxuriöse Vorspeise oder eine leichte Hauptspeise.

© Argand’Or, UB

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