Rezepte mit Argand’Or Arganöl

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Pikante Crêpes mit Pilz-Füllung (circa 10 Stück)

• 2 Eier (L-XL)
• 3–4 EL Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 l Milch
• Bratfett (z.B. Butter und 1 TL Argand'Or Arganöl gemischt, alternativ neutrales Pflanzenöl)

Zutaten Füllung:

• 2 TL Argand’Or Arganöl
• braune Champignons
• Zwiebel oder Schalotten
• 1 kleine Knoblauchzehe

Eier und Mehl verrühren, danach Salz und Milch einschlagen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Suppenkelle den Boden der Pfanne dünn bedecken (Pfanne dabei anheben und drehen) und von beiden Seiten goldbraun braten.

Zwiebeln oder Schalotten in kleinste Würfel schneiden und in Argand’Or Arganöl auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Pilze in feine Scheiben hobeln (Gurken- oder Trüffelhobel) und mit dem gepressten Knoblauch zu den Zwiebeln geben, auf großer Hitze kurz anbraten, so dass die Pilze kein Wasser ziehen. Die Füllung auf eine Hälfte der Crêpes verteilen, mit Argand’Or Arganöl beträufeln, mit frischer Petersilie bestreuen und zuklappen.

© Argand’Or, UB

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